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反芻微生態

青貯發酵料的發酵條件

更新時間:2021-08-09 14:16:16點擊次數:5757次
青貯料裝入窖中后,植株仍在呼吸,碳水化合物經氧化生成二氧化碳和水,同時放出熱量,并隨著時間的推移,窖內溫度不斷升高,最適宜于青貯的窖內溫度以30度為宜。但如果壓得不實不緊,封頂不嚴,細胞繼續呼吸,青貯料發熱,同時霉菌繁殖,溫度可升高到60度,即會造成青貯料腐敗變質。所以這一點的關鍵還是要密封嚴格,并壓實壓緊。


青貯飼料是一類飼料,由含水分多的植物性飼料經過密封、發酵后而成,主要用于喂養反芻動物。青貯飼料比新鮮飼料耐儲存,營養成分強于干飼料。由于青貯飼料是由壓窖等過程完成的,哪個過程出現問題,都有可能導致青貯飼料發酵失敗,所以青貯飼料發酵必須具備以下幾個條件:


1、要有一個適宜的溫度環境


青貯料裝入窖中后,植株仍在呼吸,碳水化合物經氧化生成二氧化碳和水,同時放出熱量,并隨著時間的推移,窖內溫度不斷升高,最適宜于青貯的窖內溫度以30度為宜。但如果壓得不實不緊,封頂不嚴,細胞繼續呼吸,青貯料發熱,同時霉菌繁殖,溫度可升高到60度,即會造成青貯料腐敗變質。所以這一點的關鍵還是要密封嚴格,并壓實壓緊。


2、青貯的窖必須密封嚴實,壓實


青貯原料必須切碎處理(最好不超過一公分,整株玉米秸打捆青貯除外),因為細碎可便于壓實,否則將造成過多的空氣,會使呼吸作用延長,糖分被消耗,形成高溫發酵,產生較多的丁酸,從而影響品質,并使PH值升高,導致霉菌和銨的產生,致使青貯失敗。

3、乳酸積累過程


乳酸菌迅速繁殖成為青貯飼料中的優勢菌群,將可溶性糖轉化成大量乳酸、少量乙酸,促使pH值下降。隨著pH值的下降,大部分有害菌被抑制,只剩下乳酸菌繼續生長。隨著乳酸繼續積累,當青貯飼料的pH值降低到3.8左右,乳酸含量達到青貯飼料鮮重的15%-20%時,乳酸菌逐漸停止生長,而進入相對穩定期。


4、青貯料的水分要合適


一般認為乳酸菌繁殖的適宜水分為60--75%,如果水分過多,糖類被稀釋,發酵延長。并且青貯原料的汁液易被壓擠出來,使養分滲漏出來流失。如果水分過少,便不易壓實,窖內空氣難以排出,導致青貯料的腐敗霉爛。測定青貯料的含水量可以用手擠壓法,如果水分從水指縫間滴出,其水分在75--85%;松手仍呈球狀,手無濕印,其水分為68--75%;松手后球狀慢慢膨脹,其水分為60--67%。








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